ISOTERMAS DE ADSORCION PDF

Una isoterma es una curva que describe, para una temperatura dada, la relacin de equilibrio entre la cantidad de agua del alimento y la presin de vapor humedad relativa. El trmino de sorcin, se usa para relacionar el comportamiento de un producto, dependiendo de su contenido inicial de humedad, el cual perder o ganar adsorber agua durante el proceso de equilibrio con la atmosfera que rodea al producto. La isoterma de sorcin de agua relaciona, a una temperatura constante, el contenido de humedad con la actividad termodinmica del agua en el producto, en un intervalo dado de humedad o actividad. Hay una clara diferencia entre el fenmeno de adsorcin y el de absorcin, en el segundo existe una penetracin fsica de una fase en la otra; sin embargo es factible que ambos sucedan simultneamente, y en este caso puede ser muy difcil separar los efectos de ambos fenmenos, inclusive un fenmeno puede afectar al otro.

Author:Masar Tugal
Country:Czech Republic
Language:English (Spanish)
Genre:Business
Published (Last):11 March 2015
Pages:199
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ISBN:520-1-81687-218-1
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Una isoterma es una curva que describe, para una temperatura dada, la relacin de equilibrio entre la cantidad de agua del alimento y la presin de vapor humedad relativa.

El trmino de sorcin, se usa para relacionar el comportamiento de un producto, dependiendo de su contenido inicial de humedad, el cual perder o ganar adsorber agua durante el proceso de equilibrio con la atmosfera que rodea al producto. La isoterma de sorcin de agua relaciona, a una temperatura constante, el contenido de humedad con la actividad termodinmica del agua en el producto, en un intervalo dado de humedad o actividad.

Hay una clara diferencia entre el fenmeno de adsorcin y el de absorcin, en el segundo existe una penetracin fsica de una fase en la otra; sin embargo es factible que ambos sucedan simultneamente, y en este caso puede ser muy difcil separar los efectos de ambos fenmenos, inclusive un fenmeno puede afectar al otro.

En los procesos de adsorcin hay dos aspectos que deben ser considerados; 1. El efecto de la adsorcin sobre la energa interfacial del sistema en el equilibrio termodinmica 2.

La rapidez del proceso de adsorcin cintica Adsorbato: Sustancia que se pega adsorbe en la superficie. Adsorbente: Superficie sobre la que sucede la adsorcin. Fraccin de superficie cubierta por el adsorbato. Aw HR y dicha grfica toma el nombre de isotermas de absorcin y desorcin. La isoterma de sorcin del agua, es una forma adecuada de analizar el grado de interaccin del agua con el sustrato. Normalmente se puede dividir en tres intervalos en funcin de la Aw: Zona A.

Agua fuertemente ligada correspondiente a una Aw de 0. Es una zona en la que un pequeo cambio en el contenido acuoso se traduce en grandes variaciones de los valores de su actividad. Zona C: Agua poco ligada: correspondiente a una Aw de 0. Se elimina con facilidad llegando slo a un valor de 0. En lquidos, la adsorcin de una sustancia en la interfase se estudia a travs de la variacin de la tensin superficial con la concentracin de tensioactivo.

En slidos resulta mucho ms sencillo medir directamente la cantidad de gas adsorbido a una temperatura dada en funcin de la presin P del gas en equilibrio con el slido. Una isoterma de adsorcin, es la relacin general entre la cantidad de gas adsorbido por un slido, a temperatura constante como funcin de la presin del gas. Tambin puede definirse como la relacin en el equilibrio entre la cantidad de gas adsorbido y la presin del gas a temperatura constante.

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